Meet Daniela and Her Inspiration; Mammina
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Daniela Sfara is an internationally recognized authority and ambassador of Italian culture, regional traditions, cuisine and diaspora, dedicated to preserving and promoting southern Italy’s lesser-known corners.
As the visionary behind ITALUS, a signature initiative, she brings decades of immersive experience living and working in Italy, connecting deeply with local leaders, communities, artisans, and cultural custodians.
Her work spans cultural documentation, education, culinary excellence, and publishing. Daniela is a sought-after speaker and ambassador, participating in Italian Heritage events and representing Italy across Canada and internationally. She collaborates extensively with educational institutions through heritage, tourism, entrepreneur and culinary programs, international associations, consortia, and Made in Italy brands, while highlighting the next generation advancing Italian traditions in their communities.
Daniela also partners with Slow Food initiatives, leveraging their sustainability principles, and serves as Canadian President of ELITE – Italy’s Association of Hospitality Excellence.
Global recognition reflects her leadership and expertise. Featured in publications and media across North America, Europe, and the UAE, she has been awarded Woman in Leadership by CIBPA, curated exclusive cultural and culinary experiences in Dubai and Italy, and regularly collaborates with regional leaders and organizations in Italy on heritage and tourism projects, sharing Italy with an international audience, driving economic revitalization.
Through ITALUS, Daniela has created a multi-platform initiative designed to showcase Italy’s living traditions, cuisine, and lesser-known regions, with her bilingual fluency and insider access giving the initiative unmatched authenticity and authority.
In her words...
Born in Toronto with roots across Calabria, Piemonte, Lombardia, and Lazio, I bridge two worlds—offering rare insider access to Italy while speaking directly to international audiences hungry for authenticity. And for nearly five decades, I have visited, documented, and shared the stories of Italy’s people, places, products, and dishes, preserving and amplifying what might otherwise be forgotten.
Today, my mission is clear: to preserve Italy’s living traditions while driving visibility, commerce, and global engagement, through ITALUS Patrimonio, the heart of ITALUS. It's our young custodians I'm dedicated to supporting through international partnerships, projects, and educational initiatives, we're continually creating measurable outcomes for communities, artisans, and regions, transforming heritage into opportunity.
Take a trip to Italy with me through the pages of my site, and let's enjoy all things Italian food wine land and culture.
grazie, Daniela
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Daniela Sfara è un'autorità riconosciuta a livello internazionale e ambasciatrice della cultura, delle tradizioni regionali, della cucina e della diaspora italiana, impegnata nella conservazione e promozione degli angoli meno conosciuti d'Italia. Con decenni di esperienza immersiva vivendo e lavorando in Italia, si connette profondamente con leader locali, comunità, artigiani e custodi culturali.
Il suo lavoro spazia dalla documentazione culturale, all'educazione, alla narrazione, all'eccellenza culinaria e alla pubblicazione.
Daniela è una relatrice e ambasciatrice ricercata, partecipando a eventi sul patrimonio italiano e rappresentando l'Italia in Canada e a livello internazionale. Collabora ampiamente con istituzioni educative attraverso programmi di patrimonio, turismo, imprenditoria e cucina, associazioni internazionali, consorzi e marchi Made in Italy, mettendo in luce la nuova generazione che porta avanti le tradizioni italiane nelle loro comunità. Daniela collabora anche con iniziative Slow Food, sfruttando i loro principi di sostenibilità, e ricopre la carica di Presidente canadese di ELITE – Eccellenza dell'Ospitalità Italiana.
Il riconoscimento globale riflette la sua leadership e competenza. È stata presentata in pubblicazioni e media in Nord America, Europa e negli Emirati Arabi Uniti, ha ricevuto il premio Donna in Leadership da CIBPA, ha curato esperienze culinarie e culturali esclusive a Dubai e in Italia, e collabora regolarmente con leader e organizzazioni regionali in Italia su progetti di patrimonio e turismo, condividendo l'Italia con un pubblico internazionale.
Attraverso ITALUS, Daniela ha creato un'iniziativa multi-piattaforma, tutti progettati per mostrare le tradizioni viventi, la cucina e le regioni meno conosciute d'Italia, con la sua fluente bilingue e accesso privilegiato che conferiscono all'iniziativa un'autenticità e autorità senza pari.
La carriera di Daniela riflette una rara combinazione di visione, custodia ed esecuzione, posizionandola come una persona di influenza chiave e leader altamente competente.
Nelle sue parole...
Nata a Toronto, con radici in Calabria, Piemonte, Lombardia e Lazio, unisco due mondi: offro un accesso privilegiato all’Italia e parlo direttamente a un pubblico internazionale assetato di autenticità. Per quasi cinque decenni ho visitato, documentato e condiviso le storie delle persone, dei luoghi, dei prodotti e dei piatti italiani, preservando e amplificando ciò che altrimenti potrebbe andare dimenticato.
Oggi la mia missione è chiara: preservare le tradizioni viventi dell’Italia promuovendone al contempo visibilità, commercio e coinvolgimento globale, attraverso ITALUS Patrimonio, il cuore di ITALUS. Sono i nostri giovani custodi che mi impegno a sostenere tramite partnership internazionali, progetti e iniziative educative, creando continuamente risultati concreti per comunità, artigiani e territori, trasformando il patrimonio in opportunità.
Fai un viaggio in Italia con me, tra le pagine del mio sito, a celebrare insieme il cibo, il vino e la cultura italiana.
grazie, Daniela