Meet Daniela Sfara

---

English | Italiano

Ciao, I’m Daniela Sfara, and this is my 93 year young mamma, Maria Rosa; the first person from whom I inherited a reverence for heritage, tradition, and culture. 

What began in her kitchen more than 48 years ago, has grown into a career centered on bringing visibility, along with economic and sustainable growth to Italy’s lesser-travelled regions.

As an internationally recognized authority on Italy’s hidden heritage, culture, terroir and cuisine, I collaborate with regions, consortia and brands, and associations and foundations like Slow Food, Italea to generate commerce, cultural recognition and tourism in places often overlooked by mainstream channels. 

As the founder of ITALUS, I create curated cultural and travel experiences that revitalize towns, support local artisans, and stimulate regional economies. 

Additionally, I serve as the Canadian President of ELITE – Italy’s Hospitality Excellence, connecting international talent with Italy’s food and hospitality sectors. My partnerships span regional chefs and institutions, agriculture and artisan producers, brands, and consortia. 

My work has been featured in national and international publications, reflecting both my authority and the cultural relevance of these experiences

 In 2025, I was honored by the CIBPA (Canadian Italian Business Professionals Association) with a Women in Leadership award, and later delivered the keynote at the inaugural Italian Heritage Month Flag Raising Ceremony in Aurora, Ontario—a milestone highlighting the tangible cultural and economic impact of my work.

Born in Toronto with roots across Calabria, Piemonte, Lombardia, and Lazio, I bridge two worlds—offering rare insider access to Italy while speaking directly to international audiences hungry for authenticity. And for nearly five decades, I have visited, documented, and shared the stories of Italy’s people, places, products, and dishes, preserving and amplifying what might otherwise be forgotten. 

Today, my mission is clear: to preserve Italy’s living traditions while driving visibility, commerce, and global engagement. Through brand partnerships, curated journeys, media projects, and educational initiatives, I create measurable outcomes for communities, artisans, and regions, transforming heritage into opportunity.

Take a trip to Italy with me through the pages of my site, on my social media, at my table or yours where you'll enjoy an authentically traditional Italian experience, and let's enjoy all things Italian food wine and culture. 

 ------------------

Ciao, sono Daniela Sfara, e questa è la mia mamma, Maria Rosa, 93 anni e ancora giovanissima; la prima persona da cui ho ereditato il rispetto per il patrimonio, la tradizione e la cultura.
Ciò che è iniziato nella sua cucina più di 48 anni fa si è trasformato in una carriera volta a dare visibilità, promuovere crescita economica e sostenibile e valorizzare le regioni italiane meno conosciute.

Come autorità riconosciuta a livello internazionale sul patrimonio nascosto, la cultura, il terroir e la cucina italiana, collaboro con regioni, consorzi, marchi, associazioni e fondazioni come Slow Food e Italea per generare commercio, riconoscimento culturale e turismo in luoghi spesso trascurati dai canali tradizionali.

Come fondatrice di ITALUS, creo esperienze culturali e viaggi curati che rivitalizzano borghi, supportano gli artigiani locali e stimolano le economie regionali.
Inoltre, sono Presidente canadese di ELITE – Italy’s Hospitality Excellence, connettendo talenti internazionali ai settori della ristorazione e dell’ospitalità italiani. Le mie collaborazioni comprendono chef e istituzioni regionali, produttori agricoli e artigianali, marchi e consorzi.

Il mio lavoro è stato pubblicato su testate nazionali e internazionali, a testimonianza della mia autorevolezza e della rilevanza culturale delle esperienze che racconto.

Nel 2025, sono stata onorata dalla CIBPA (Canadian Italian Business Professionals Association) con il premio Women in Leadership. Nel giugno dello stesso anno, ho tenuto il discorso principale alla cerimonia inaugurale di alzabandiera per il Mese del Patrimonio Italiano a Aurora, Ontario, un evento che ha evidenziato l’impatto culturale ed economico concreto del mio lavoro.

Nata a Toronto, con radici in Calabria, Piemonte, Lombardia e Lazio, unisco due mondi: offro un accesso privilegiato all’Italia e parlo direttamente a un pubblico internazionale assetato di autenticità. Per quasi cinque decenni ho visitato, documentato e condiviso le storie delle persone, dei luoghi, dei prodotti e dei piatti italiani, preservando e amplificando ciò che altrimenti potrebbe andare dimenticato.

Oggi la mia missione è chiara: preservare le tradizioni viventi italiane, promuovendo visibilità, sviluppo economico e coinvolgimento globale. Attraverso partnership con marchi, viaggi curati, progetti mediatici e iniziative educative, creo risultati concreti per comunità, artigiani e territori, trasformando il patrimonio in opportunità.

Fai un viaggio in Italia con me, tra le pagine del mio sito, sui miei social, a tavola o a casa tua, dove potrai vivere un’esperienza autenticamente tradizionale italiana e celebrare insieme il cibo, il vino e la cultura italiana.

Grazie,
Daniela